2007年末，全市总人口20.53万人，比上年末增加0.22万人。按居住地分城市人口18.51万人，农村人口2.02万人。人口自然增长率5.95‰，较上年下降0.13个千分点。 城乡居民收入较快增加，人民生活水平不断提高。2007年，城市居民人均可支配收入为13442.43元，同比增长13.7%，如表七所示。从收入构成看，全年人均工薪收入11535.5元，比2006年增加1042.5元，同比增长9.9%。经营性收入增长较快，人均经营性收入826.7元，同比增长45%。财产性收入迅速增长。随着楼市和资本市场的繁荣，使得居民财产性收入增长2.35倍。随着城镇居民收入的不断增加，生活质量也不断提高，消费结构进一步改善。城镇居民人均消费支出10376.27元，同比增长15%。城乡居民恩格尔系数分别为31.16%和36.5%。农民收入稳步增长。2007年，全市农民人均纯收入为5836元，同比增长9.8%。从收入构成看，家庭经营纯收入为4294.09元，占总收入比重降低到73.58%，而工资性收入比重提高3个百分点，达到23.24%。
    嘉峪关是典型的移民城市，全市绝大多数人口来自祖国的四面八方，接触外界广泛，文化程度高，信息、知识潜能大，接受新鲜事物快。根据2000年人口普查数据分析，全市总人口中，接受大专以上教育的占 8％，高于全省2.7％和全国3.6％的水平；高中、中专教育的占32％，高于全省9.9％和全国11.1％的水平； 初中教育的占42％，高于全省23.9％和全国34％的水平。2002年底全市有各类专业技术人员0.95万人，百人拥有各类科技人员7.3人，高于全国2.3人和全省1.6人的水平 ；其中百人拥有从事科技活动人员2.2人，高于全国0.22人和全省0.28人的水平。